Marcia Mendes com equipe - Sobral Gastronomia

7 dicas de bom atendimento com Márcia Mendes

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Independentemente das receitas produzidas em nossas cozinhas, o maior segredo da Sobral Gastronomia é o atendimento. 

Para nossa sócia-diretora Márcia Mendes, um atendimento de qualidade é tão importante quanto o sabor dos pratos oferecidos. Não apenas para quem está no ramo de buffets e eventos mas para qualquer tipo de serviço, a essência do atendimento é parecida e deve ser seguida para fidelizar e conquistar cada vez mais clientes.

“Estou sempre on-line! Meu cliente não pode esperar. Respondo rápido, deixo meu WhatsApp disponível a qualquer hora, isso o deixa seguro. Inclusive, me ofereço para ajudar no que ele está precisando, mesmo quando o assunto não diz respeito ao buffet. Afinal, eu quero que o evento seja um sucesso como um todo. E tenho certeza de que eles valorizam esse carinho. Mando mensagem dizendo que estou à disposição até quando o cliente ainda não fechou. Então, começo e finalizo todos os contatos do início ao fim, porque se vários setores estivessem fazendo esse atendimento poderia complicar e o cliente se sentiria perdido. Além disso, garanto a mesma linguagem e até a essência no nosso buffet”, explica.

Na prática, quem trabalha com buffet sabe que precisa conquistar o cliente pelo paladar e por muitos outros sentidos. Menu saboroso, atrativo e bem apresentável também pede outros acompanhamentos.

Hoje viemos ensinar para você a como oferecer um bom atendimento e fidelizar seu cliente. Assim, você evita falhas e eleva seu posicionamento agradando, também, aos convidados. Leia com atenção e compartilhe este conteúdo com todos da sua equipe, combinado?

Dica para ter um bom atendimento:

  1. FAÇA UM ATENDIMENTO HUMANIZADO 
  2. SEJA ÁGIL 
  3. INVISTA EM UMA COMUNICAÇÃO CLARA E ATRATIVA
  4. SEJA ACESSÍVEL E DÊ SEMPRE SEU “ALGO A MAIS” 
  5. TREINE SUA EQUIPE DE GARÇONS
  6. SEJA PONTUAL
  7. USE A TECNOLOGIA A SEU FAVOR

FAÇA UM ATENDIMENTO HUMANIZADO

Atendimento não é receita de bolo. Não queira ter uma fórmula pronta. Cada pessoa exige uma postura, uma atenção diferente. Alinhe as expectativas, entenda o que é prioridade para aquele cliente de forma específica e siga nessa linha. Trate cada um de forma única, ninguém é igual. Tenha empatia e jogo de cintura para garantir uma boa comunicação e surpreender sempre.  

SEJA ÁGIL

Não vamos romantizar! Todos sabem que quando um cliente solicita um orçamento, ele também está buscando por outras empresas. Então, essa é a hora de mostrar seu comprometimento e organização respondendo com agilidade. A partir daí você vai ganhando confiança e vai apresentando outras qualidades do seu buffet.

INVISTA EM UMA COMUNICAÇÃO CLARA E ATRATIVA

Após entender o formato de buffet que o cliente quer ou precisa, envie uma apresentação sobre como sua empresa pode atendê-lo em tal ocasião. Isso faz toda a diferença! Nada de mandar algo em Word ou no próprio corpo do e-mail. Aqui na Sobral, investimos para deixar a nossa apresentação o mais impactante possível. Nossos clientes frequentemente a elogiam, tanto na parte de aparência e layout quanto na clareza e organização das informações.

SEJA ACESSÍVEL E DÊ SEMPRE SEU “ALGO A MAIS” 

E-mail, WhatsApp, redes sociais, celular, telefone. Esteja on-line nos canais que disponibiliza para seu cliente. Isso gera confiança. Mostre que você está ali para serví-lo, que ele pode contar com você. Quando possível, invista no seu relacionamento e ajude sim em questões que fogem da alçada da sua empresa. Afinal, o sucesso do evento é um conjunto, tudo precisa funcionar bem. E pode ter certeza que esse cliente satisfeito não irá se esquecer do que fez por ele e irá lhe indicar sempre!

TREINE SUA EQUIPE DE GARÇONS

Recrute pessoas de sua confiança, que têm a ver com o perfil do seu negócio. Isso vale para postura, comprometimento, educação. Afinal, atendimento é tudo! E não dá para ficar aguardando muito tempo para ser atendido. Isso compromete a imagem do seu negócio. Por isso, uma equipe bem treinada faz diferença. Invista em treinamentos, compartilhe regras de etiqueta com eles, ensine como fazer reposição e fale muito sobre serem educados, discretos, pacientes e prestativos. 

SEJA PONTUAL

Desenvolva esse comprometimento com todos da sua equipe. Faça um bom planejamento e alinhe os horários de chegada com certa antecedência para que na hora do início do evento tudo esteja perfeitamente bem posicionado e pronto para superar todas as expectativas.

USE A TECNOLOGIA A SEU FAVOR 

Postar em redes sociais com estratégia é premissa básica para qualquer empresa. Mas o que você faz além disso? Invista em relacionamento por e-mail, mensagens no WhatsApp, aplicativos de organização de tarefas internas como Trello, Google Planilhas e muito mais. Digitalize seus dados, eles são valiosos! Quem não se modernizar agora e acompanhar as tendências de mercado, em poucos anos irá perder espaço. Não veja a tecnologia como inimiga e, sim, como aliada. 

Anotou nossas dicas sobre o bom atendimento para buffets? Chegou a hora de colocá-las em prática! Se tiver alguma dúvida, deixe nos comentários.

Como escolher o buffet para festa de final de ano?

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Festa é para comemorar, não para ter preocupações. Todos querem comodidade para curtir sem deixar ninguém na função de servir ou preparar algo. Por isso, contratar um buffet especializado em eventos é uma ótima alternativa. A empresa ou quem está organizando o evento pode arcar com os custos ou, dependendo do formato ou ocasião, cada um paga o valor individual e alguém se responsabiliza por reunir o orçamento e quitar tudo. 

Além disso, é só chegar e pronto. Você não precisa se preocupar com absolutamente nada, só em aproveitar o momento. Mas se ainda está na dúvida de qual buffet contratar para sua festa de final de ano, aqui vão algumas dicas:

  1. FECHE A DATA E A LISTA DE CONVIDADOS ANTES DE PROCURAR O ORÇAMENTO
  2. PROCURE REFERÊNCIAS SOBRE O BUFFET PARA FESTA DE FINAL DE ANO
  3. COMPARE ORÇAMENTOS E PROPOSTAS
  4. AVALIE OS CUSTOS DE HORA EXTRA, CASO HAJA NECESSIDADE
  5. DEIXE CLARO NO CONTRATO O QUE ESTÁ INCLUSO E QUANTAS HORAS ESTÃO CONTRATADAS
  6. AO MONTAR O MENU, CONSIDERE AS RESTRIÇÕES DOS CONVIDADOS

FECHE A DATA E A LISTA DE CONVIDADOS ANTES DE PROCURAR O ORÇAMENTO

Faça uma lista de convidados com antecedência para chegar a um número realista. É importante primeiro fechar a data e o local para as pessoas confirmarem a viabilidade de irem ao evento. No “oba-oba”, todos falam que vão, mas quando as informações ficam palpáveis, alguns já sabem que em tal dia têm outro compromisso, ou que o local é muito longe para se deslocarem e coisas do tipo. Fato é que, ao pedir um orçamento, todos os buffets precisam da data para checar disponibilidade e da quantidade de pessoas para fazer uma proposta. Então, planeje-se!

PROCURE REFERÊNCIAS SOBRE O BUFFET PARA FESTA DE FINAL DE ANO

Pesquise no Google, peça indicação de clientes que já contrataram o buffet, cheque a reputação no “Reclame aqui”, acesse o site, as redes sociais e avalie o profissionalismo e a seriedade da empresa. Principalmente, a agilidade para retornar seu contato, a clareza das informações na apresentação e no atendimento. 

COMPARE ORÇAMENTOS E PROPOSTAS

É muito comum o contratante focar em preço; porém, não se pode comparar orçamentos com propostas diferentes. E outra: além dos itens contratados é preciso avaliar também a qualidade dos ingredientes usados no preparo dos alimentos, assim como as louças, o serviço de garçons e todo o equipamento e produção por trás da entrega. Então, se certifique de todos os pontos para não ser vítima do famoso “o barato que sai caro”. Qualquer serviço mal executado denigre a sua festa.

AVALIE OS CUSTOS DE HORA EXTRA, CASO HAJA NECESSIDADE

A gente sabe como é: a festa está animadíssima e, quando se dá conta, está na hora de o buffet começar a se recolher. Muitas vezes, os clientes pedem para ficar mais, porém é preciso cumprir o contrato com o buffet e com os colaboradores que estão ali servindo. Portanto, se conhece a sua turma e sabe que eles não vão embora quando a festa acaba, avalie com o buffet a possibilidade de contratar hora extra, caso seja necessário. Acorde como esse pagamento será feito e o que irá querer contratar para esse fim de festa. Assim, o buffet se programa e deixa seus funcionários de sobreaviso. 

DEIXE CLARO NO CONTRATO O QUE ESTÁ INCLUSO E QUANTAS HORAS ESTÃO CONTRATADAS COM O BUFFET

Contratar buffet para festa de final de ano sem uma proposta formalizada por escrito, nem pensar! Detalhe tudo e garanta os seus direitos. Cheque se está tudo dentro dos conformes e exija a assinatura de ambas as partes. Nada de informalidades por WhatsApp ou telefone, hein?

AO MONTAR O MENU COM O BUFFET PARA A FESTA, CONSIDERE AS RESTRIÇÕES DOS CONVIDADOS

Atualmente, opções vegetarianas e veganas são praticamente obrigatórias em todo cardápio. Afinal, para atender bem e surpreender todos os convidados, não vale deixar ninguém de fora. Porém, além dessas variações, é importante saber se há alguém com intolerância a glúten ou lactose, por exemplo. Não só para incluir novas opções ao menu, mas também para orientar os garçons no atendimento e fazer tags informando o que cada prato contém ou não.

Seguindo nossas orientações, com certeza seu evento será um sucesso. Melhor ainda se nos deixar servir seus convidados. Escolha uma empresa especializada para sua festa e tenha uma confraternização perfeita em cada detalhe. 

De reuniões íntimas a serviços de mil talheres, a Sobral Gastronomia sabe como surpreender seus convidados em festas de final de ano. Isso porque, além de know how para diferentes formatos de eventos, oferece um atendimento completo para você não ter dor de cabeça em nenhum momento da contratação. 

Nos adequamos para atender à sua necessidade da melhor forma possível. Você escolhe: mesa de frios, miniporções, almoço, jantar, feijoada, comida japonesa, bufê volante, coquetel, crepe, pizza, churrasco, comida de boteco, sobremesa, open bar. 

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